R$ 459,90
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ou em até 6x R$ 72,98

Carga horária: 150h

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Curso - HACCP
O curso é constituído por 4 módulos pedagógicos e 1 para o Encerramento da ação, com sessões vídeo conferencia e auto-estudo.

Cristiane Brito

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Sobre o curso

O curso é constituído por 4 módulos pedagógicos e 1 para o Encerramento da ação, com sessões vídeo conferencia e auto-estudo. Terão acesso sequencial aos módulos, terá que seguir o cronograma da formação.

Em cada módulo serão disponibilizados os conteúdos facultados pelos/as formadores/as, as diversas atividades que deverão executar, assim como os fóruns e outros recursos pedagógicos.

No Calendário e Próximos Eventos são assinaladas todas as datas e informações úteis para cumprir o processo de aprendizagem com sucesso.

Reforçamos que qualquer dificuldade no trabalho poderá entrar em contato com a coordenação da ação. Na eventualidade da dúvida ser de cariz pedagógico esta deverá ser remetida para o/a formador/a do módulo.

Bom trabalho e votos de boa formação!

 

Apresentação/Enquadramento do Curso

O sistema HACCP é uma importante ferramenta na proteção alimentar, consistindo num método preventivo. A sua implementação previne/minimiza os riscos alimentares, através da eliminação ou redução da probabilidade de ocorrência de uma eventual intoxicação alimentar. A implementação de sistemas com base na metodologia HACCP é obrigatória desde 1 de Janeiro de 2006.

 

Objetivo geral do curso

O objetivo deste curso é dar a conhecer toda a metodologia HACCP, desde os pré-requisitos até ao plano HACCP, assim como dotar os formandos com os conhecimentos e as técnicas necessárias para realizar eficazmente uma auditoria a um sistema HACCP.

 Deve consultar o material disponível em cada módulo (manual, apresentações e outros documentos de apoio), realizar as atividades propostas e, por fim, efetuar o teste disponível no dia assinalado no cronograma.

Para baixar às apresentações, atividades e restantes recursos, publicamos neste local os links para os principais softwares.

-        Caso não disponha do Microsoft Office instalado, e para poder aceder às apresentações no formato Slideshow do PowerPoint instale o PowerPoint Viewer

-       Para aceder aos conteúdos de texto disponibilizados no formato .pdf instale o Acrobat Reader

 

MÓDULO 1 - INTRODUÇÃO À SEGURANÇA ALIMENTAR -

Tópico

Manual de apoio ao módulo 1

•                      Apresentação 1

•                      Atividade 1 - Sistema HACCP

•                      Apresentação 2

•                      Atividade 2 - Contaminações

•                      Atividade 3 - Perigos biológicos

•                      Instrumento de avaliação M1

 

            MÓDULO 2 - PRÉ-REQUISITOS DO SISTEMA HACCP -

Tópico

Manual de apoio ao módulo 2

•          Apresentação 1

•          Atividade 1 - Plano de higienização

•          Apresentação 2

•          Atividade 2 - Manipulação de alimentos

•          Apresentação 3

•          Atividade 3 - Instrução de trabalho

•          Atividade 4 - Temperatura

•          Instrumento de avaliação M2

 

           

MÓDULO 3 - IMPLEMENTAÇÃO DO SISTEMA HACCP - 

Tópico,

Manual de apoio ao módulo 3

•          Documentação de apoio

•          Apresentação 1

•          Atividade 1 - Vantagens e desvantagens do HACCP

•          Apresentação 2

•          Apresentação 3

•          Atividade 2 - Dificuldades de implementação

•          Atividade 3 - PCC’s

•          Gravação da sessão síncrona

•          Instrumento de avaliação M3

 

           

            MÓDULO 4 - AUDITORIAS A SISTEMAS HACCP

•          Manual de apoio ao módulo 4

•          Plano de auditorias - exemplo

•          Apresentação 1

•          Atividade 1 - Matriz de responsabilidades

•          Atividade 2 - Auditores

•          Apresentação 2

•          Atividade 3 - Auditorias

•          Instrumento de avaliação M4

            ENCERRAMENTO

•          Avaliação de Reação Final (Mod.055/5.0)

•          Avaliação do Desempenho do Formador pelo Formando ...
 

Neste módulo serão abordadas as Auditorias a Sistema as HACCP.

 

            Duas sessões, apresentadas nos respectivos tópicos e apoiadas por uma sequência de aprendizagem

            Um manual de apoio

Sessão 1 - Documentos de referência. Conceitos e princípios de realização de auditorias

             Plano de auditorias -

           

Sessão 2 - Aspectos técnicos de uma auditoria HACCP - Preparação e realização de auditorias.

Sobre o instrutor

Cristiane Brito

Sou a Cristiane de Brito, Nutricionista há mais de 15 anos. Já dei várias palestrar pelo Brasil sobre Consultoria em nutrição para indústria de Alimentos.

Perguntas frequentes

Quando poderei começar?

O curso já está disponível e você terá acesso assim que o pagamento da matrícula for confirmado.

O curso possui certificado?

Sim, o curso possui certificado e você irá recebê-lo após terminar todas as atividades propostas no curso. O mesmo será entregue via PDF e poderá ser validado através de um código único de validação. O certificado informará seu nome e terá a carga horária de 150 horas.

Qual a duração do curso?

O curso possui o equivalente a 150 horas.

Por quanto tempo poderei acessar o curso?

Você poderá acessar o curso durante 180 dias, começando a contar a partir do dia que sua matrícula for validada e o acesso ao curso liberado.

Podem haver limites de acesso a recursos práticos online, caso existam. Verifique os prazos na descrição do curso acima.

Quais são as formas de pagamento?

O pagamento pode ser efetuado via Boleto bancário ou Cartão de crédito.

O pagamento poderá ser dividido em até 6 vezes, dependendo do valor, no cartão de crédito. No pagamento a prazo, podém incidir juros por parcela.

Caso você esteja procurando outra forma de pagamento, entre em contato conosco.

Posso fazer o curso estando fora do Brasil?

Sim, você poderá acessar a plataforma de qualquer lugar do mundo.

Para efetuar o pagamento de fora do Brasil, utilize um Cartão de crédito internacional.

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